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gelsomino in cucina

Gelsomino in cucina in 2 varianti, the e sorbetto

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Il suo profumo inebriante è la caratteristica più apprezzata, ma sapevi che il gelsomino in cucina vanta diversi utilizzi? Scopri le 2 ricette che faranno sorprendere i tuoi ospiti: il the al gelsomino e il sorbetto al gelsomino.

La pianta di gelsomino è originaria della Cina e di altre regioni asiatiche, ma anche dell’America Settentrionale. Le sue varianti più apprezzate sono il gelsomino azoricum, lo stephanotis ed il gelsomino di notte.

Rampicante o arbustiva, il gelsomino è una pianta ornamentale dai fiori bianchi con 5\6 petali. Fiorisce in estate inoltrata fino a fine autunno ed il suo profumo è particolarmente intenso nelle ore pomeridiane e serali.

Un tempo veniva utilizzato come pianta officinale, ma oggi le sue proprietà non sono riconosciute dalla medicina moderna.

Tuttavia, in aromaterapia il gelsomino è apprezzato per essere un euforizzante e dovrebbe aiutare ad inibire dolori o stati depressivi.

Se lo hai già conosciuto e apprezzato per la sua sobria bellezza, apprezzerai anche il gelsomino in cucina. Dalle bevande ai dolci, i fiori conferiscono un delicato sapore ed un delizioso profumo in qualsiasi ricetta vengano addizionati.

Come utilizzare il gelsomino in cucina?

Innanzitutto, i fiori vanno raccolti in un periodo ben preciso. E’ tra luglio e settembre che va effettuata la raccolta e, una volta realizzata, si può optare per l’utilizzo fresco o essiccato.

L‘essiccazione si presta particolarmente per la realizzazione di essenze, mentre un utilizzo fresco dei fiori di gelsomino in cucina è il più apprezzato.

I petali appena raccolti si prestano particolarmente all’infusione in acqua o latte, diventando preziosi per aromatizzare gelati, torte e biscotti.

Sapevi che con il gelsomino in cucina puoi realizzare una bevanda ed un dolce?

Abbiamo riportato 2 ricette, una dal sapore orientale, l’altra dal gusto tutto italiano. Realizzale e taggaci sull’immagine che condividerai sui social.

Trovare i fiori di gelsomino da un rivenditore potrebbe essere difficoltoso.

Hai mai pensato di coltivare una pianta di gelsomino in casa?

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